Patatas con bacalao

Patatas con bacalao patatas Las recetas de cocina son una buena manera de combinar el aprendizaje de idiomas con conocimiento prácticos...

Las patatas con bacalao constituyen una comida popular en todo el mundo, desde los países nórdicos a los caribeños.

En la mayoría de las regiones españolas existe algún plato típico que utiliza el bacalao pero es sin duda en el País Vasco donde mejor se prepara.

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El bacalao es posiblemente el pescado más consumido en Europa. Se localiza en el Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia y desde el golfo de Vizcaya hasta el Canal de la Mancha.

Aparte de proteínas y lípidos, la carne del bacalao supone un mina de minerales como el fósforo, potasio, sodio, calcio y magnesio y es rico en vitaminas del tipo A, E B1, B2, B3, B6 y C.

A continuación te damos los ingredientes para hacer esta receta y un pequeño ejercicio que te ayudará a saber cuáles son:

CANTIDADES (para 4 personas)
1 kg. de patatas
4 dientes de ajos
manojo de perejil
1 dL de aceite de oliva
1 L de agua o de caldo de pescado
250 gr. de bacalao (desalado durante 24 h. en agua fría que cambiaremos 3 veces)
150 gr. de guisantes (previamente hervidos en abundante agua con sal)
2 huevos duros (para adornar)

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Mira detenidamente este vídeo de Gastronomía Vasca y escribe a continuación cómo se prepara esta receta:



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En la página 3 puedes comprobar cuánto le gusta a Julio Iglesias este plato :))

Hay incluso varias canciones dedicadas al bacalao. Puedes escuchar una de ellas pinchando aquí: "Bacalao con papas" o viendo el siguiente vídeo:

Mira cómo me gusta

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas

Pero mira cómo me gusta,

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas

El bacalao es un pez

que vive en aguas profundas

El bacalao es un pez

que vive en aguas profundas

Si tú lo quieres pescar

usa una vara bien dura

que el bacalao se menea

de una manera muy dura.

Mira cómo me gusta

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas

Pero mira cómo me gusta,

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas

El bacalao se cocina

de diferentes maneras

El bacalao se cocina

de diferentes maneras

Unos le ponen comino

otros le ponen canela

y hasta un poquito de azúcar

y un ramo de hierbabuena.

Pero lo que a m;i me gusta

es tu sazón especial

pues como tu bacalao

yo no he probado otro igual.

Pero lo que a m'i me gusta

es tu sazón especial

pues como tu bacalao

yo no he probado otro igual.

Otro igual

Mira cómo me gusta

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas

Pero mira cómo me gusta,

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas

Unos lo comen de noche,

otros lo comen de día.

Algunos al mediodía,

es un manjar especial.

Pero a mí dámelo ahora

que ya no puedo esperar,

pues como tu bacalao

yo no he probado otro igual.

Pero a mí dámelo ahora

que ya no puedo esperar,

pues como tu bacalao

yo no he probado otro igual

Otro igual

Mira cómo me gusta

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas.

Pero mira cómo me gusta,

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas

Mira cómo me gusta

Cómo me gusta el bacalao

Mira, tu bacalao con papas.

¡QUE APROVECHE!

Texto de Leonor Quintana - 25.05.06

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